Zittauerløg

Generel beskrivelse:
Zittauerløg er en klassisk løgtype, der er særligt kendt og dyrket i Danmark og Tyskland. Det er en rund, fast løgvariant, som oftest har en gylden til brunlig skræl. Smagen er kraftig rå, men bliver sød og mild, når løget tilberedes. Zittauerløg bruges bredt i madlavning – til supper, gryderetter, stegning, bagning og som smagsgiver i næsten alle varme retter.

Dyrkning:
Zittauerløg dyrkes fra sætteløg, der plantes i foråret i løs, næringsrig jord. De har en lang vækstsæson og høstes typisk i sensommeren, når toppene visner ned. Efter høst tørres løgene og kan derefter opbevares i mange måneder, hvilket gør dem til en vigtig basisgrøntsag.

Ernæring:
Zittauerløg er kaloriefattige, men fulde af næring. De indeholder C-vitamin, B6-vitamin, folat, kalium og mangan samt antioxidanter som quercetin, der menes at have antiinflammatoriske egenskaber.

Farver:
Zittauerløg har en gylden til brun skræl og et hvidt, saftigt indre.