Valnødder

Generel beskrivelse:
Valnødder er de spiselige frø fra valnøddetræet (Juglans regia), der oprindeligt stammer fra Centralasien men i dag dyrkes mange steder i verden. De har en hård, brun, rynket skal, der gemmer en hjerneformet kerne med en mild, let bitter og nøddeagtig smag. Valnødder bruges i bagværk, salater, osteanretninger, desserter eller som snack. De presses også til olie.

Dyrkning:
Valnøddetræer trives i tempererede klimaer med varme somre. Træerne kan blive store og leve i mange årtier. Frugten er en grøn, læderagtig frugtskål, der tørrer og sprækker, når valnødden er moden. Herefter kan den hårde skal åbnes for at få fat i kernen.

Ernæring:
Valnødder er rige på omega-3-fedtsyrer, antioxidanter, protein og kostfibre. De indeholder også E-vitamin, B-vitaminer, magnesium, fosfor, kobber og mangan. De understøtter hjernesundhed, hjerte-kar-systemet og et stabilt energiniveau.

Farver:

• Ydre frugtskål: Grøn (fjernes inden salg).
• Skal: Brun og hård med rynket struktur.
• Kerne: Lys brun til gylden.