Tun (Thunnus spp.)

Generel beskrivelse
Tunfisk er store, hurtigtsvømmende rovfisk, der hører til makrelfamilien. De er kendt for deres enorme styrke, høje værdi som spisefisk og for at kunne tilbagelægge store vandringer i havene. Der findes flere arter, bl.a. blåfinnet tun, gulfinne tun og skipjack. I Danmark kendes især blåfinnet tun, som tidligere var almindelig i Øresund og igen er begyndt at vende tilbage til Skagerrak og Kattegat.

Kendetegn

• Strømlinet, torpedoformet krop, som kan blive over 3 meter lang og veje mere end 600 kg (blåfinnet tun).
• Farven er metallisk blå til mørk på ryggen og sølvskinnende på bugen.
• Små finner bag både ryg- og gatfinnen (finletter).
• Kan regulere sin kropstemperatur, hvilket giver ekstra udholdenhed og fart.
• Svømmer i store stimer, især de mindre arter.

Ernæring som spisefisk
Tunfisk er en af verdens mest eftertragtede spisefisk. Kødet er fast, mørkerødt og proteinrigt. Det spises både råt (sushi/sashimi), grillet, stegt eller som konserves. Ernæringsmæssigt er tun rig på protein, omega-3 fedtsyrer, B12-vitamin, D-vitamin, jod og selen.

Levesteder
Tun lever i alle verdenshavene, primært i de varmere dele af Atlanterhavet, Stillehavet og Det Indiske Ocean. I danske farvande ses især blåfinnet tun i Nordsøen, Skagerrak og Kattegat.