Trompetsvamp (Craterellus cornucopioides)

Generel beskrivelse:
Trompetsvamp, også kendt som “dødningetrompet” eller “sort trompet”, er en spiselig vildsvamp, der hører til kantarelfamilien. Den er højt værdsat i det nordiske køkken og anses for at være en delikatesse med en kraftig, aromatisk smag, som bliver endnu mere intens, når den tørres.

Kendetegn:

• Tragt- eller trompetformet frugtlegeme.
• Tynd, bølget hat, der åbner sig som en lille tragt.
• Ingen tydelige lameller – undersiden er glat eller svagt årefuret.
• Ofte står de i klynger i skovbunden.

Næringsindhold:

• Proteinrig svamp med lavt kalorieindhold.
• Indeholder kostfibre, B-vitaminer og mineraler som jern, kalium og kobber.
• Kendt for sin kraftige umamismag, som gør den velegnet som smagsforstærker i madlavning.

Farver:

• Hat: mørkebrun til næsten sort.
• Underside: grålig til sort.
• Stok: samme farve som hatten.

Levesteder:

• Vokser i løvskove, især under bøg og eg.
• Foretrækker fugtig skovbund og findes ofte i store tæpper.
• Udbredt i Danmark, særligt i sensommeren og efteråret.