Timian

Generel beskrivelse:
Timian (Thymus vulgaris) er en aromatisk krydderurt i læbeblomstfamilien, kendt for sin kraftige, krydrede og let jordagtige smag. Den bruges både frisk og tørret i supper, gryderetter, kødretter, marinader, saucer og bagværk. Timian er en vigtig ingrediens i middelhavskøkkenet og i krydderiblandinger som bouquet garni og herbes de Provence.

Dyrkning:
Timian stammer fra Middelhavet og trives i solrige, tørre områder med veldrænet jord. Den er en flerårig, lav busket plante med små, ovale blade. I Danmark dyrkes den ofte i krukker eller i køkkenhaver og er forholdsvis hårdfør. Om sommeren blomstrer den med små, lyserøde til lilla blomster, der tiltrækker bier.

Ernæring:
Timian indeholder æteriske olier (bl.a. thymol), antioxidanter, C-vitamin, K-vitamin, jern og mangan. Den menes at have antibakterielle egenskaber og bruges traditionelt til at lindre hoste og støtte fordøjelsen.

Farver:

• Blade: Små, grønne, ovale og let grålige på undersiden.
• Stængler: Tynde, grønne til træagtige.
• Blomster: Små, rosa til lilla.