Stikkelsbær

Generel beskrivelse:
Stikkelsbær er små, runde bær, der varierer i farve fra grønne til gule, røde og lilla afhængigt af sorten. De har en frisk, let syrlig smag, som kan være både sød og syrlig, når de er helt modne. Bærrene har en tynd, gennemsigtig skal, ofte med fine hår, og de bruges både friske, i marmelade, kompot, kager eller saft.

Dyrkning:
Stikkelsbærbuske er hårdføre og trives i det danske klima. De foretrækker solrige til halvskyggede placeringer og veldrænet, næringsrig jord. Buskene har ofte torne, så plukning kan kræve handsker. For at få en god høst bør buskene beskæres jævnligt, så der kommer lys og luft til grenene.

Ernæring:
Stikkelsbær er rige på C-vitamin, kostfibre og antioxidanter. De indeholder også A-vitamin, jern og calcium. Bærrene har et lavt kalorieindhold og er derfor et sundt valg til både snacks og desserter.