Spinat

Generel beskrivelse:
Spinat (Spinacia oleracea) er en bladgrøntsag med mørkegrønne blade og en mild, let jordagtig smag. Den bruges både rå i salater, i smoothies og som topping, eller tilberedt i supper, pastaretter, tærter og som tilbehør. Spinat er en af de mest alsidige grøntsager i køkkenet.

Dyrkning:
Spinat er en hurtigtvoksende plante, der trives i køligt klima. Den kan sås både forår og efterår og er klar til høst allerede efter 6–8 uger. Planten kræver fugtig, næringsrig jord og kan høstes enten blad for blad eller som hele hoveder.

Ernæring:
Spinat er meget næringsrig og lav på kalorier. Den er rig på jern, folat, C-vitamin, K-vitamin og A-vitamin (beta-caroten). Den indeholder også antioxidanter som lutein og zeaxanthin, der er gavnlige for øjnene.

Farver:
Spinat har mørkegrønne blade – både glatte og krusede varianter findes.