Spidskål

Generel beskrivelse:
Spidskål (Brassica oleracea var. capitata f. alba) er en kåltype, der minder om hvidkål, men har et mindre og mere kegleformet hoved. Bladene er tyndere, sprødere og mildere i smagen, hvilket gør spidskål særligt velegnet til både rå og let tilberedte retter. Den kan bruges i salater, lynsteges på panden, grilles eller dampes som tilbehør.

Dyrkning:
Spidskål dyrkes i næringsrig, fugtig og veldrænet jord. Den vokser hurtigt og kan høstes allerede få måneder efter udplantning, typisk fra forår til sensommer. Den trives i køligt klima, hvilket gør den velegnet til dyrkning i Danmark.

Ernæring:
Spidskål er en sund og kaloriefattig grøntsag. Den er rig på C-vitamin, K-vitamin, folat og kostfibre. Den bidrager også med antioxidanter, som styrker immunforsvaret.

Farver:
Spidskål har lysegrønne yderblade og næsten hvide, sprøde inderblade.