Solbær

Generel beskrivelse:
Solbær er små, mørke bær, der vokser i klaser på buske. De har en intens, syrlig og aromatisk smag, som gør dem velegnede til saft, marmelade, gelé, likør og bagværk. Bærrene er rige på farvestoffer, der giver dem deres karakteristiske dybsorte udseende.

Dyrkning:
Solbærbuske trives bedst i sol eller let skygge og i næringsrig, fugtig jord. De plantes typisk i rækker med god afstand for at sikre luftcirkulation. Buskene er hårdføre og kan dyrkes i det danske klima. Beskæring hvert år hjælper med at holde planten sund og sikre god bærproduktion.

Ernæring:
Solbær er meget vitaminrige – især med et højt indhold af C-vitamin (op til fire gange mere end appelsiner). De indeholder også antioxidanter, kostfibre, A-vitamin og mineraler som jern og kalium. Bærrene anses for at have en styrkende effekt på immunforsvaret og kredsløbet.