Slåen

Generel beskrivelse:
Slåen (Prunus spinosa) er en vild busk i rosenfamilien, der er udbredt i Danmark og store dele af Europa. Den danner tætte krat og hegn og er kendt for sine små, mørkeblå bær med en hvidlig dug på skallen. Bærrene er meget syrlige og bitre rå, men bliver anvendt til likør (f.eks. slåen gin), marmelade og saft, især efter de har fået frost, som mildner smagen.

Dyrkning:
Slåen vokser naturligt i hegn, skovbryn og på tørre, solrige steder. Den er hårdfør og kan tåle vind, kulde og mager jord. Busken spreder sig ofte med rodskud og kan danne tætte krat, hvilket gør den velegnet som læhegn. Den kræver ikke meget pleje, men hvis man vil dyrke den i haven, bør man sikre plads til, at den kan brede sig.

Ernæring:
Slåenbær er rige på C-vitamin, tanniner og antioxidanter. De er meget sunde, men på grund af den stærke bitterhed spises de sjældent rå. De bruges primært i forarbejdet form, hvor de bidrager med både smag og sundhedsværdi.

Farver:

• Frugten er mørkeblå til næsten sort med en lys dug.
• Blomsterne er hvide og fremkommer tidligt om foråret, ofte før bladene springer ud.
• Bladene er friskt grønne om sommeren og gulbrune om efteråret.