Skalotteløg

Generel beskrivelse:
Skalotteløg er en løgvariant, der er mindre og mere aflange end almindelige løg. De har en mildere, finere og mere aromatisk smag, som gør dem særligt populære i det franske køkken og i saucer, dressinger og gourmetretter. Skalotteløg består ofte af flere små løg under den samme skræl, lidt som hvidløg.

Dyrkning:
Skalotteløg dyrkes ligesom andre løg, oftest fra små sætteløg, der plantes i foråret. De vokser bedst i løs, veldrænet jord og kræver sol og regelmæssig vanding. Høsten sker i sensommeren, når toppen visner. De kan lagres i flere måneder på et tørt og køligt sted.

Ernæring:
Skalotteløg er kaloriefattige, men indeholder mange nyttige næringsstoffer. De er rige på C-vitamin, B6-vitamin, folat og mineraler som kalium og mangan. Derudover er de fulde af antioxidanter, især flavonoider, som kan have sundhedsfremmende effekter.

Farver:
Skalotteløg har en brunlig til kobberfarvet skal og et hvidligt til lyserødt indre.