Rucola

Generel beskrivelse:
Rucola (Eruca sativa), også kaldet arugula eller rocketsalat, er en krydret salatplante kendt for sin peberagtige, let bitre smag. Den bruges ofte i salater, som topping på pizza, i sandwiches eller som frisk grønt tilbehør. Smagen bliver mere intens, jo ældre bladene er.

Dyrkning:
Rucola er nem at dyrke og spirer hurtigt. Den kan sås fra forår til efterår i både have og krukker. Planten trives i sol til halvskygge og kræver jævn fugtighed. Bladene kan høstes, når de er små og spæde, eller senere for en kraftigere smag.

Ernæring:
Rucola er kaloriefattig, men meget næringsrig. Den indeholder A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, folat, calcium og antioxidanter. Samtidig bidrager den med kostfibre og en frisk smag til kosten.

Farver:
Rucola har mørkegrønne, fligede blade.