Rotelle

Generel beskrivelse:
Rotelle er en italiensk pastatype, som betyder “hjul” på italiensk. Den er også kendt som “pasta-hjul” eller på engelsk wagon wheels. Formen gør den til en dekorativ pasta, der især bruges i børneretter, supper eller pastasalater.

Kendetegn:

• Små, runde stykker pasta formet som hjul med eger
• Sjov og dekorativ form, ofte brugt i børnevenlige retter
• God til at fastholde sauce mellem egerne

Næringsindhold (ca. pr. 100 g tørret rotelle):

• Energi: ca. 360–370 kcal
• Kulhydrater: 70–75 g
• Protein: 12–13 g
• Fedt: 1–2 g
• Kostfibre: 2–3 g

Farver:

• Klassisk lys gul (durumhvede)
• Kan findes i blandede farver (grøn af spinat, rød af tomat, sort af blæksprutteblæk).

Fremstilling:
Laves af durumhvede og vand, formes industrielt i den runde hjulform med små “eger”. Sælges tørret og har en kogetid på ca. 8–10 minutter.