Rosmarin

Generel beskrivelse:
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) er en stedsegrøn krydderurt med nålelignende blade og en kraftig, aromatisk smag, der minder om fyrnåle og har en let bitter tone. Den bruges især i middelhavskøkkenet til kødretter (fx lam, kylling), kartofler, brød, marinader og grøntsager.

Dyrkning:
Rosmarin stammer fra Middelhavet og trives i solrige, tørre og veldrænede jorde. I varme egne vokser den som en busk, mens den i Danmark ofte dyrkes i potter, så den kan flyttes ind om vinteren, da den ikke tåler hård frost. Planten får små blå-lilla blomster og tiltrækker bier.

Ernæring:
Rosmarin indeholder æteriske olier, antioxidanter, C-vitamin, calcium og jern. Den er kendt for at kunne stimulere fordøjelsen, øge blodcirkulationen og virke let antibakteriel.

Farver:

• Blade: Mørkegrønne på oversiden, sølvgrå på undersiden, smalle og nålelignende.
• Stængler: Træagtige med grønne, unge skud.
• Blomster: Små, blå-lilla.