Rosiner

Generel beskrivelse:
Rosiner er tørrede vindruer, som har en sød, koncentreret smag og en mørkebrun til gylden farve, afhængigt af druesorten og tørreprocessen. De bruges ofte som snack, i müsli, bagværk, salater og i varme retter som fx risretter og gryderetter.

Dyrkning og forarbejdning:
Rosiner fremstilles ved at tørre modne vindruer enten i solen eller i tørreanlæg. Under tørringen fordamper vandet, og sukkerindholdet bliver mere koncentreret, hvilket giver den karakteristiske sødme. De fleste rosiner produceres i varme lande som Tyrkiet, Iran, Grækenland, USA og Chile.

Ernæring:
Rosiner er rige på naturlige sukkerarter, kostfibre, jern, kalium og antioxidanter. De giver hurtigt energi og er derfor populære i sport og som sundere slik-alternativ. Dog har de et højt kalorieindhold sammenlignet med friske druer, da vandet er fjernet.