Generel beskrivelse
Karl Johan, også kaldet spiselig rørhat eller “porcini”, er en af de mest eftertragtede spisesvampe i Danmark og resten af Europa. Den er kendt for sin faste konsistens, nøddeagtige smag og kraftige aroma, som gør den velegnet til mange retter – både frisk, tørret og stegt.
Kendetegn
- Hat: Brun til kastanjebrun, ofte glat, let fedtet i fugtigt vejr. Diameter kan blive op til 25 cm.
- Rør: Undersiden har hvide til gullige rør i stedet for lameller. Hos ældre svampe bliver rørene olivengrønne.
- Stok: Kraftig, hvidlig til lys brun, ofte med et hvidt netmønster øverst.
- Kød: Fast, hvidt og ændrer ikke farve ved gennemskæring.
- Duft/smag: Mild, nøddeagtig og let sødlig.
Næringsindhold
Karl Johan er en kaloriefattig svamp, rig på kostfibre og indeholder mineraler som kalium, fosfor, jern og zink. Den er også en kilde til B-vitaminer, især riboflavin og niacin, samt antioxidanter, der kan styrke immunforsvaret.
Farver
- Hat: Lys til mørk brun
- Rør: Hvid → gul → olivengrøn (med alderen)
- Stok: Lys brun til hvidlig med netmønster
Levesteder
Karl Johan vokser i symbiose med træer (mykorrhiza), især under fyr, gran og bøg. Den findes i både nåleskov og løvskov, ofte på sandet eller let sur jord. I Danmark kan man finde den fra juli til oktober, særligt i varme og fugtige perioder.
Hvis du vælger selv at gå på svampejagt, er det vigtigt at du er 100% sikker på hvad du plukker. Alle vores billeder er genereret ved hjælp af AI teknologi og skal kun bruges som vejledning til hvordan en svamp ser ud. Vi anbefaler at du enten sætter dig rigtig, rigtig godt ind i svampe eller allierer dig med en kyndig svampekender. Mylocal.dk kan IKKE holdes ansvarlig for din plukning af giftige svampe og konsekvenser deraf.
Billederne er genereret med hjælp fra AI teknologi.