Rødspætte (Pleuronectes platessa)

Generel beskrivelse
Rødspætten er en af de mest kendte og udbredte fladfisk i de danske farvande og en af de vigtigste spisefisk i Danmark. Den er let genkendelig på sine karakteristiske røde/orange pletter på oversiden.

Kendetegn

• Fladfisk, begge øjne sidder på højre side af kroppen.
• Oversiden er brunlig til grå med tydelige røde/orange pletter.
• Bugen er hvid.
• Sidelinjen har en let bue over brystfinnen.
• Kan blive op til 100 cm lang og veje over 7 kg, men de fleste er 25–50 cm.

Ernæring som spisefisk
Rødspætten er en meget eftertragtet spisefisk. Kødet er lyst, magert, fast og mildt i smagen, hvilket gør den velegnet til stegning, kogning, panering og bagning. Ernæringsmæssigt er den rig på protein, lav på fedt og indeholder sunde omega-3 fedtsyrer samt mineraler som jod og selen.

Levesteder
Rødspætten findes i det nordøstlige Atlanterhav, herunder i Nordsøen, Skagerrak, Kattegat, Bælthavet og Østersøen. Den lever på sandet eller gruset bund på 10–200 meters dybde og lever af muslinger, børsteorme, krebsdyr og små bunddyr.