Røde løg

Generel beskrivelse:
Røde løg er en mildere og sødere variant af løg sammenlignet med gule løg. De bruges ofte rå i salater, sandwiches og dressinger, da deres farve og smag giver et frisk pift. Når de tilberedes, bliver de bløde, søde og aromatiske og kan anvendes i alt fra gryderetter til bagte retter.

Dyrkning:
Røde løg dyrkes på samme måde som gule løg, typisk fra sætteløg. De plantes i foråret i løs, veldrænet jord og høstes i sensommeren, når toppene lægger sig. Efter tørring kan de lagres i flere måneder.

Ernæring:
Røde løg er kaloriefattige, men indeholder mange sundhedsfremmende stoffer. De er rige på C-vitamin, B6-vitamin, kalium og antioxidanter, især anthocyaniner, som giver den røde farve og har antiinflammatoriske egenskaber.

Farver:
Røde løg har en rød til lilla skræl, men det indvendige kød er hvidt med lilla eller rødlige striber.