Radise

Generel beskrivelse:
Radise (Raphanus sativus) er en lille rodfrugt kendt for sin sprøde konsistens og skarpe, let peberagtige smag. Den spises oftest rå i salater, som snack eller som pynt, men kan også syltes eller tilberedes let for en mildere smag.

Dyrkning:
Radiser er meget hurtigvoksende og kan sås direkte i jorden fra tidligt forår til sensommer. De trives i løs, veldrænet jord og er klar til høst efter kun 3–5 uger. For at undgå træge eller bitre rødder skal de høstes, mens de er små og sprøde.

Ernæring:
Radiser er kaloriefattige og rige på C-vitamin, fibre og kalium. De indeholder også antioxidanter og svovlforbindelser, som giver deres karakteristiske smag.

Farver:
Radiser findes i flere farver – de mest almindelige er røde med hvidt indre, men der findes også sorter i hvid, lilla, rosa og sort.