Perleløg

Generel beskrivelse:
Perleløg er små, runde løg, som minder om almindelige løg, men er væsentligt mindre i størrelsen. De har en mild, sødlig smag og en sprød konsistens, hvilket gør dem populære til syltning, i gryderetter, som tilbehør til kød eller i klassiske retter som boeuf bourguignon.

Dyrkning:
Perleløg dyrkes på samme måde som almindelige løg, men der bruges sorter, som danner små, ensartede løgknolde. De plantes om foråret og er klar til høst i sensommeren. De kan lagres i en periode, men bruges ofte friske eller syltede.

Ernæring:
Perleløg er kaloriefattige, men indeholder mange nyttige næringsstoffer. De er rige på C-vitamin, B6-vitamin, folat samt mineraler som kalium og mangan. Derudover indeholder de antioxidanter, der styrker immunforsvaret.

Farver:
Perleløg har en hvid eller lysebrun skræl, og indeni er de hvide og saftige.