Peberfrugt

Generel beskrivelse:
Peberfrugt (Capsicum annuum), også kendt som bell pepper eller sød peber, er en populær grøntsag med sprød konsistens og mild, sød smag. Den bruges både rå i salater, som snack, i madlavning, grillet, fyldt eller i gryderetter. Peberfrugter er frugterne af samme plantefamilie som chili, men uden den stærke capsaicin.

Dyrkning:
Peberfrugter trives bedst i varme og solrige forhold, ofte i drivhus i Danmark. De dyrkes fra frø, sået tidligt på året, og høstes fra sommer til efterår. Planterne kræver næringsrig jord og regelmæssig vanding for at udvikle store, saftige frugter.

Ernæring:
Peberfrugter er meget sunde og rige på C-vitamin (særligt de røde varianter), A-vitamin, folat og antioxidanter. De har lavt kalorieindhold og er fyldt med kostfibre, hvilket gør dem til en ideel grøntsag i en sund kost.

Farver:
Peberfrugter findes i flere farver, afhængig af modenhed og sort: grøn, gul, orange, rød, lilla og endda næsten sort. Grønne peberfrugter er umodne, mens røde er fuldmodne og sødere i smagen.