Papaya

Generel beskrivelse
Papaya er en tropisk frugt, der kendes på sin aflange form, glatte skræl og bløde, sødmefulde frugtkød. Den har en mild, sød smag og en cremet konsistens. Indeni findes mange små sorte, runde kerner i midten af frugten. Papaya spises frisk, i salater, smoothies eller bruges til desserter og marmelade. Grøn umoden papaya anvendes ofte i asiatiske retter som salater og wok.

Dyrkning
Papayaplanten vokser som et hurtigtvoksende træ-lignende urt i tropiske og subtropiske områder. Den kræver sol, varme og rigelig fugtighed. De største producenter er Indien, Indonesien, Nigeria, Brasilien og Filippinerne. Papaya bærer frugt året rundt under de rette forhold.

Ernæring
Papaya er rig på C-vitamin, A-vitamin (beta-caroten), folat og kostfibre. Den indeholder også enzymet papain, som fremmer fordøjelsen og bruges i kødmarinader. Papaya er lav i kalorier og har et højt indhold af antioxidanter.

Farver

• Skræl: Grøn, når umoden – gul til orange ved modenhed
• Frugtkød: Orange til rød-orange
• Kerner: Sorte, runde og glinsende