Okra

Generel beskrivelse:
Okra (Abelmoschus esculentus), også kaldet “lady fingers”, er en grøntsag, der stammer fra Afrika og Asien. Den har aflange, grønne bælge med små frø indeni. Okra har en mild smag, men er kendt for sin let slimede konsistens ved tilberedning, hvilket gør den velegnet som jævner i supper og gryderetter, især i det sydlige USA (gumbo) og i indiske retter.

Dyrkning:
Okra trives i varme klimaer og kræver meget sol. Den sås om foråret, når jorden er varm, og kan dyrkes i drivhus i Danmark. Planten har smukke hibiskuslignende blomster, og bælgene høstes, når de er 5–10 cm lange for at sikre mørt og saftigt kød.

Ernæring:
Okra er en sund og fiberrig grøntsag, der indeholder C-vitamin, K-vitamin, folat, magnesium og antioxidanter. Den er lav på kalorier, men mætter godt og kan bidrage til en sund fordøjelse.

Farver:
Okra er typisk grøn, men findes også i rødlige og lilla sorter.