Majs

Generel beskrivelse:
Majs (Zea mays) er en af verdens mest dyrkede afgrøder og bruges både som grøntsag, korn og foderafgrøde. Når man taler om spisemajs, tænkes der på de søde majskolber, som spises friske, kogte eller grillede. Kernerne er søde, saftige og sprøde og anvendes også i supper, salater og som tilbehør.

Dyrkning:
Majs trives bedst i varme og solrige områder med næringsrig, veldrænet jord. Den sås om foråret, når jorden er varm nok, og planterne vokser hurtigt i højsommeren. Kolberne er klar til høst i sensommeren, når trådene (silken) i toppen begynder at blive brune.

Ernæring:
Majs er rig på kulhydrater og kostfibre og giver en god mæthed. Den indeholder også A-vitamin, B-vitaminer, C-vitamin, magnesium og antioxidanter som lutein og zeaxanthin, der er gavnlige for øjnene.

Farver:
Majskorn er oftest gule, men kan også være hvide, røde, blå eller flerfarvede afhængig af sorten.