Macadamianødder

Generel beskrivelse:
Macadamianødder er runde, lyse nødder med en meget hård, brun skal. De stammer fra macadamiatræet (Macadamia integrifolia og Macadamia tetraphylla), som oprindeligt vokser i Australien, men i dag også dyrkes i bl.a. Hawaii, Sydafrika og Latinamerika. Nødderne er kendt for deres smørbløde konsistens og milde, let sødlige smag, hvilket gør dem populære i bagværk, snacks, chokolade og desserter.

Dyrkning:
Macadamiatræet kræver et subtropisk til tropisk klima med rigelig nedbør og veldrænet jord. Træerne er langsomt voksende og kan være flere år om at bære frugt. Høsten er krævende, da skallen er en af de hårdeste blandt alle nødder, og derfor bruges særligt udstyr til at knække den.

Ernæring:
Macadamianødder er særligt rige på sunde, enkeltumættede fedtsyrer og giver en god energikilde. De indeholder også kostfibre, protein, E-vitamin, B-vitamin (især thiamin), magnesium, jern og mangan. De understøtter hjerte-kar-sundhed, giver mæthed og bidrager til et stabilt energiniveau.

Farver:

• Skal: Hård, mørkebrun.
• Kerne: Lys cremefarvet til gylden.