Løvstikke

Generel beskrivelse:
Løvstikke (Levisticum officinale) er en flerårig krydderurt, der ofte kaldes “maggiurt” på grund af sin kraftige, bouillon-lignende smag og duft. Den bruges som krydderi i supper, gryderetter, marinader og kødretter – især hvor man ønsker en intens, krydret urtesmag. Både blade, stængler, frø og rødder kan anvendes i madlavning.

Dyrkning:
Løvstikke trives i næringsrig, fugtig jord og vokser hurtigt til en stor, kraftig plante, der kan blive op til 2 meter høj. Den er hårdfør og kan stå på samme sted i mange år. Planten blomstrer om sommeren med gule skærmblomster og tiltrækker mange insekter.

Ernæring:
Løvstikke indeholder æteriske olier, C-vitamin og forskellige mineraler, herunder jern og calcium. Den har traditionelt været brugt i folkemedicin mod fordøjelsesproblemer og som vanddrivende middel.

Farver:

• Blade: Mørkegrønne, fligede og kraftige.
• Stængler: Grønne, tykke og hule.
• Blomster: Små, gule skærmblomster.