Lauerbær (Laurbær)

Generel beskrivelse:
Laurbær er en stedsegrøn busk eller et lille træ, der stammer fra Middelhavsområdet. Planten er mest kendt for sine mørkegrønne, læderagtige blade, som bruges som krydderi i madlavning – især i supper, gryderetter og saucer. Den har gennem historien været symbol på sejr og ære, og laurbærkranse blev brugt som hæderstegn i oldtiden.

Dyrkning:
Laurbær trives bedst i varme og solrige områder, men kan også dyrkes i Danmark i store krukker, som om vinteren bør flyttes ind eller stå frostfrit. Den foretrækker veldrænet jord og tåler beskæring godt, hvilket gør den velegnet som prydplante eller hæk.

Ernæring:
Laurbærblade bruges primært som krydderi, men de spises ikke direkte, da de er hårde og seje. De afgiver en aromatisk, let bitter smag, som beriger retter med dybde. Bladene indeholder æteriske olier, antioxidanter og små mængder vitaminer og mineraler.

Farver:

• Blade: Mørkegrønne og blanke.
• Blomster: Små, gullighvide.
• Bær: Sorte, når de er modne.