Kvæde

Generel beskrivelse
Kvæden er en gammeldags frugt, som minder om en blanding af æble og pære i form og udseende. Den har en hård, gyldengul skræl og et fast frugtkød, som er meget surt og næsten uspiseligt råt. Til gengæld udvikler kvæder en fantastisk aroma og smag, når de tilberedes, og de bruges derfor ofte i marmelade, gelé, kompot, saft eller som tilbehør til kødretter.

Dyrkning
Kvædetræer er robuste og trives godt i tempererede klimaer. De dyrkes i dag mest i Sydeuropa, Mellemøsten og Asien, men kan også vokse i Danmark, hvor de dog kræver en lun placering med læ. Træerne blomstrer smukt om foråret med store hvide til rosa blomster og giver frugt om efteråret.

Ernæring
Kvæder er rige på C-vitamin, fibre og antioxidanter. De indeholder også mineraler som kobber, jern og kalium. På grund af deres høje pektinindhold er de særligt gode til syltning og gelé.

Farver
Kvæder er typisk grøn-gule, når de er umodne, og skifter til gyldengul, når de modner. Frugtkødet er lyst gult til cremefarvet.