Koriander

Generel beskrivelse:
Koriander (Coriandrum sativum) er en krydderurt med lysegrønne, fligede blade og en frisk, let citrusagtig smag. Den bruges flittigt i asiatisk, mellemøstlig, latinamerikansk og indisk madlavning – især i salsaer, karryretter, supper og som frisk topping. Både blade og frø (korianderfrø) anvendes i køkkenet, men de har meget forskellig smag.

Dyrkning:
Koriander kan dyrkes både i krukker og haver. Den trives i sol og veldrænet jord og kan sås fra forår til sensommer. Planten vokser hurtigt, men har en tendens til at gå i blomst, hvis den mangler vand eller udsættes for meget varme. Når den blomstrer, udvikles korianderfrø, som også kan høstes og bruges som krydderi.

Ernæring:
Korianderblade er rige på A-vitamin, C-vitamin og K-vitamin samt mineraler som kalium, calcium og jern. Den menes at have fordøjelsesfremmende egenskaber og virker let afgiftende på kroppen.

Farver:

• Blade: Lyse til mørkegrønne, let fligede.
• Stængler: Grønne og tynde.
• Blomster: Små, hvide til rosa.