Kirsebær

Generel beskrivelse
Kirsebær er små, runde stenfrugter, som typisk er røde eller mørkerøde, når de er modne. De har en sød eller syrlig smag afhængigt af sorten og bruges både friske, i kager, desserter, saft, marmelade og likør. Der findes to hovedtyper: sødkirsebær, der ofte spises direkte, og surkirsebær, som er velegnet til madlavning og bagning.

Dyrkning
Kirsebærtræer trives i tempererede klimaer og dyrkes i mange danske haver og plantager. De kræver solrige placeringer og en veldrænet jord. Træerne blomstrer smukt i foråret med hvide blomster, og bærrene høstes typisk i juni-juli afhængigt af sort og vejrforhold. Fugle er glade for kirsebær, så mange dyrkere beskytter træerne med net.

Ernæring
Kirsebær er rige på C-vitamin, kalium og antioxidanter. De indeholder kostfibre og naturlige planteforbindelser, der kan virke antiinflammatoriske. Kalorieindholdet er lavt, hvilket gør dem til en sund snack. Surkirsebær er særligt kendt for at indeholde melatonin, som kan bidrage til en bedre søvnkvalitet.