Kinakål

Generel beskrivelse:
Kinakål (Brassica rapa subsp. pekinensis) er en mild og sprød bladgrøntsag, der stammer fra Østasien. Den har aflange, faste hoveder med lysgrønne blade og en saftig, hvid midterribbe. Kinakål er særligt populær i asiatisk madlavning, hvor den bruges i wokretter, supper og fermenteret som kimchi. Den kan også spises rå i salater.

Dyrkning:
Kinakål dyrkes bedst i kølige klimaer og sås typisk i sensommeren, da den hurtigt går i stok, hvis dagene er for lange og varme. Den vokser hurtigt og er høstklar efter 8-10 uger. Den kræver veldrænet jord, jævn vanding og god plads til at udvikle de store hoveder.

Ernæring:
Kinakål er kaloriefattig, men rig på vitaminer og mineraler. Den indeholder især C-vitamin, K-vitamin, folat og calcium. Desuden har den et højt vandindhold og mange kostfibre, hvilket gør den god for fordøjelsen.

Farver:
Kinakål har lysegrønne blade med hvide, sprøde ribber, og inderbladene kan være næsten gule til limegrønne.