Kastanjer

Generel beskrivelse:
Kastanjer er frugterne fra kastanjetræet (Castanea), der især kendes i Europa, Asien og Nordamerika. De spiselige kastanjer har en glat, brun, skinnende skal og en blød, sød kerne, der kan spises efter tilberedning. Kastanjer bruges ofte i madlavning – især i supper, fyld, bagværk eller ristet som en vinterdelikatesse.

Dyrkning:
Kastanjetræer trives i tempererede egne med varme somre og milde vintre. Træerne bliver store og kan leve i flere hundrede år. Frugterne modnes i efteråret og sidder inde i piggede, grønne skaller, som sprækker, når nødderne er modne.

Ernæring:
Kastanjer adskiller sig fra mange andre nødder ved at have et lavt fedtindhold men et højt indhold af kulhydrater og stivelse. De er en god kilde til C-vitamin, B-vitamin, kalium, magnesium og kostfibre. De giver energi og mætter uden at være tunge.

Farver:

• Skal: Blank mørkebrun med lys spids.
• Kerne: Lys beige til gylden.
• Ydre kapsel: Grøn og pigget.