Karse

Generel beskrivelse:
Karse (Lepidium sativum) er en hurtigvoksende krydderurt, der har små, grønne blade og en frisk, skarp smag, der minder om sennep eller peber. Den er populær som pynt og smagsgiver på æggemadder, i salater, på smørrebrød og i supper.

Dyrkning:
Karse er meget nem at dyrke – den kan sås indendørs året rundt på vat, køkkenrulle eller jord og spirer typisk på få dage. Den kræver kun lidt vand og lys, og kan høstes, når spirerne er 5-7 cm høje.

Ernæring:
Karse er rig på C-vitamin, K-vitamin og A-vitamin. Den indeholder også calcium, jern og antioxidanter. På grund af sit indhold af sennepsolier menes den at have en let antibakteriel og fordøjelsesfremmende virkning.

Farver:

• Blade: Frisk grønne.
• Stængler: Lysegrønne til hvide.