Kakifrugt

Generel beskrivelse
Kakifrugten, også kendt som persimmon, er en sød og aromatisk frugt med en glat, tynd skræl og saftigt frugtkød. Den stammer oprindeligt fra Østasien og har i de senere år vundet stor popularitet i Europa. Når den er moden, har den en honningagtig sødme og en blød, cremet konsistens, mens umodne kakifrugter kan være meget tanninrige og dermed bitre.

Dyrkning
Kakitræet trives i varme og solrige områder og dyrkes især i Kina, Japan, Sydeuropa og Sydamerika. Det tåler ikke hård frost, men kan klare mildere vinterklimaer. Frugten høstes typisk sent på efteråret, når den har fået sin karakteristiske orange farve.

Ernæring
Kakifrugter er rige på A-vitamin (beta-caroten), C-vitamin og kostfibre. De indeholder også antioxidanter og kalium, som er gode for immunforsvaret, fordøjelsen og hjertesundheden. Den søde smag gør dem til et sundt alternativ til slik og desserter.

Farver
Kakifrugten er typisk lys orange til dybt orange, afhængig af sort og modenhed. Frugtkødet kan være fast eller næsten geleagtigt ved fuld modenhed.