Ising (Limanda limanda)

Generel beskrivelse
Ising er en fladfisk, der hører til flynderfamilien og er en af de mest almindelige fladfisk i danske farvande. Den er mindre end rødspætten og skrubben, men ligner dem af udseende. Ising er en vigtig spisefisk og fanges ofte som bifangst i trawlfiskeri.

Kendetegn

• Lille til mellemstor fladfisk, typisk 20–30 cm lang, sjældent over 40 cm.
• Begge øjne sidder på højre side af kroppen.
• Oversiden er brunlig eller gråbrun med mørke pletter, bugen hvid.
• Har en tydelig lille bue på sidelinjen over brystfinnen, hvilket adskiller den fra rødspætte og skrubbe.
• Skællene føles ru, især langs sidelinjen.

Ernæring som spisefisk
Isingens kød er lyst, magert og mildt i smagen. Den bruges på samme måde som rødspætte, både til stegning, kogning og panering. Ernæringsmæssigt er ising rig på protein og indeholder værdifulde mineraler som jod og selen samt omega-3 fedtsyrer.

Levesteder
Ising findes i det nordøstlige Atlanterhav, især i Nordsøen, Skagerrak, Kattegat og de indre danske farvande. Den lever på sand- og mudderbund på dybder mellem 10 og 200 meter, hvor den lever af små bunddyr som muslinger, børsteorme og krebsdyr.