Hyben

Generel beskrivelse:
Hyben er de røde eller orange frugter fra rosenbuske, især rynket rose (Rosa rugosa) og hunderose (Rosa canina). De er ovale til runde og fyldt med små, hårde frø omgivet af fine hår, der kan virke kløende. Hyben har en frisk, sød-syrlig smag og bruges ofte til marmelade, suppe, te og sirup.

Dyrkning:
Hyben dannes på vilde eller dyrkede rosenbuske. Rynket rose ses ofte ved kyster, klitter og hegn, da den tåler salt og vind. Den er dog blevet invasiv i Danmark. Buskene kræver minimal pleje og trives i solrige områder med veldrænet jord. Frugterne høstes sidst på sommeren til efteråret, når de er bløde og fuldt farvede.

Ernæring:
Hyben er meget rige på C-vitamin, faktisk blandt de frugter i Danmark med højest indhold. De indeholder også A-vitamin, antioxidanter og kostfibre. Hybenpulver anvendes ofte som naturmedicin mod gigt og betændelsestilstande.

Farver:

• Umodne: grønne → gule
• Modne: orange til dybrøde