Hvidløg

Generel beskrivelse:
Hvidløg (Allium sativum) er en løgplante i samme familie som løg og porrer. Den består af et løg med flere fed omgivet af en tynd, hvid eller lilla skal. Hvidløg er kendt for sin stærke aroma og karakteristiske smag, som bliver mildere og sødere, når det tilberedes. Det bruges både som krydderi og som ingrediens i retter over hele verden.

Dyrkning:
Hvidløg dyrkes ved at plante fed direkte i jorden om efteråret eller tidligt forår. Hvert fed udvikler sig til et nyt løg. Det trives bedst i løs, veldrænet jord og kræver solrige forhold. Hvidløg høstes typisk i juli-august, når toppene begynder at visne ned.

Ernæring:
Hvidløg er kendt for sine sundhedsfremmende egenskaber. Det indeholder C-vitamin, B6-vitamin, mangan og selen. Desuden indeholder hvidløg svovlholdige forbindelser, især allicin, som menes at have en positiv effekt på hjerte-kar-systemet og immunforsvaret.

Farver:
Hvidløg har en hvid til cremefarvet skal, men nogle sorter kan have en let lilla eller rosa nuance. De indvendige fed er hvide eller lysegule.