Hellefisk (Reinhardtius hippoglossoides)

Generel beskrivelse
Hellefisk, også kendt som grønlandsk hellefisk eller black halibut på engelsk, er en fladfisk i flynderfamilien. Den er nært beslægtet med helleflynderen, men bliver generelt mindre. Hellefiskens kendetegn er dens mørke overside, ofte sortbrun til gråsort, mens undersiden er lysere. Den har en slankere og mere aflange kropsform end helleflynderen.

Kendetegn

• Fladfisk, begge øjne sidder på højre side af kroppen.
• Mørk overside, lys underside.
• Længde op til ca. 120 cm, vægt sjældent over 20 kg.
• Findes oftest på dybere vand end mange andre fladfisk.

Ernæring som spisefisk
Hellefisk har fast, hvidt kød med en mild og delikat smag. Den er rig på protein og indeholder sunde omega-3 fedtsyrer, A- og D-vitamin samt mineraler som jod og selen. Hellefisk bruges ofte til både stegning, bagning, grill og røgning.

Levesteder
Hellefisk lever på dybt vand i Nordatlanten og det arktiske havområde, især ved Grønland, Island, Norge og Canada. Den foretrækker dybder mellem 200 og 1.600 meter, hvor den lever af småfisk, krebsdyr og blæksprutter.