Havtorn

Generel beskrivelse:
Havtorn er en hårdfør busk, der vokser vildt langs kyster, klitter og sandede områder i Danmark. Den er kendt for sine små, orange bær, som sidder tæt på grenene mellem sølvgrønne blade og ofte på tornefyldte grene. Bærrene har en frisk, syrlig smag med tropiske noter og bruges til saft, marmelade, olie, sirup og i gourmetmad.

Dyrkning:
Havtorn trives bedst i sandet og veldrænet jord med masser af sollys. Den er meget modstandsdygtig over for vind og salt, hvilket gør den perfekt til kystnære områder. Planten er tvebo (han- og hunplanter er adskilt), så man skal have både han- og hunplanter for at få bær. Bærrene modner fra sensommer til efterår og er vanskelige at plukke, fordi de sidder tæt på grenene med torne.

Ernæring:
Havtornbær er ekstremt rige på C-vitamin (ofte 5-10 gange højere end appelsiner), E-vitamin, omega-fedtsyrer og antioxidanter. De styrker immunforsvaret, fremmer hudens sundhed og bruges ofte i både fødevarer og naturmedicin.

Farver:

• Umodne: grønne → gule
• Modne: stærkt orange