Hæg

Generel beskrivelse:
Hæg (Prunus padus), også kaldet almindelig hæg eller majtræ, er et træ eller stor busk, der tilhører kirsebærslægten. Den kendes især på sine lange klaser af små, hvide, stærkt duftende blomster om foråret. Senere på sommeren udvikler den små, runde, sorte bær (kaldet hæggebær). Bærrene er bitre og astringerende, men har tidligere været brugt til syltning og snaps.

Dyrkning / vækstforhold:
Hæg vokser naturligt i skove, krat og langs vandløb i store dele af Danmark. Den trives i fugtig, næringsrig jord og kan blive op til 15 meter høj. Den plantes ofte som prydtræ pga. de dekorative blomster og som læhegn.

Ernæring / anvendelse:
Hæggebær er ikke giftige i små mængder, men de er bitre og ikke almindeligt spist i dag. Tidligere har man brugt dem i folkemedicin og til at lave saft, vin eller snaps. Barken og bladene indeholder dog giftige stoffer (cyanogene glykosider), der kan være farlige for husdyr.

Farver:

• Blomster: hvide i hængende klaser (forår)
• Bær: grønne → rødlige → sorte (sommer/efterår)