Gulerod

Generel beskrivelse:
Gulerod (Daucus carota subsp. sativus) er en af de mest populære rodfrugter i verden. Den har en sprød konsistens og en sødlig, frisk smag, som gør den velegnet både rå, kogt, bagt, stegt eller i juice. Guleroden er en vigtig basisgrøntsag i både salater, supper og gryderetter.

Dyrkning:
Gulerødder trives bedst i løs, sandet jord, så rødderne kan vokse lange og lige. De sås direkte på friland fra foråret og kan høstes fra sommer til sen efterår. Der findes både tidlige og sene sorter, og gulerødder kan gemmes hele vinteren i kølige omgivelser.

Ernæring:
Gulerødder er rige på A-vitamin i form af beta-caroten, som giver den orange farve og er vigtig for synet og immunforsvaret. De indeholder også C-vitamin, K-vitamin, kalium og kostfibre.

Farver:
Selvom gulerødder oftest forbindes med orange, findes de også i lilla, gule, røde og hvide varianter.