Glaskål (kålrabi, Brassica oleracea var. gongylodes):

Generel beskrivelse
Glaskål, også kendt som kålrabi, er en grøntsag i korsblomstfamilien. Den dyrkes for sin opsvulmede stængel, som danner en rund knold lige over jordoverfladen. Glaskål har en mild, sødlig og sprød smag, der minder om en blanding af kål og radise, og den kan spises både rå og tilberedt.

Kendetegn

• Knoldformet stængel, som kan være rund eller let fladtrykt
• Sprødt og saftigt frugtkød
• Smagen er mild og let nøddeagtig
• Spises ofte rå i salater eller tilberedt i supper, gryderetter eller bagte retter

Næringsindhold

• Rig på C-vitamin
• Indeholder kostfibre, kalium og magnesium
• Indeholder antioxidanter og små mængder B-vitaminer
• Lavt kalorieindhold

Farver

• Knolden er typisk lys grøn eller lilla udenpå
• Frugtkødet indeni er hvidt

Levesteder / dyrkning
Glaskål dyrkes især i Europa og Asien og trives i tempererede klimaer. Den foretrækker næringsrig jord og kan høstes fra tidlig sommer til efterår. Den er en populær grøntsag i køkkenhaver, da den vokser hurtigt og er modstandsdygtig.