Funghetti

Generel beskrivelse:
Funghetti er en italiensk pastatype, der betyder “små svampe”. Formen er inspireret af svampehatte, og pastaen har en dekorativ og sjov udformning. Den er velegnet til både cremede og tomatbaserede saucer, da dens kuppelform kan opsamle sauce og små stykker ingredienser.

Kendetegn:

• Små, svampelignende stykker pasta
• Rund “hat” og hulrum nedenunder, der fanger sauce
• Dekorativ pasta, god i retter til både voksne og børn

Næringsindhold (ca. pr. 100 g tørret funghetti):

• Energi: ca. 360–370 kcal
• Kulhydrater: 70–75 g
• Protein: 12–13 g
• Fedt: 1–2 g
• Kostfibre: 2–3 g

Farver:

• Klassisk lys gul (durumhvede)
• Kan også findes i blandede farver (grøn af spinat, rød af tomat/rødbede, sort af blæksprutteblæk).

Fremstilling:
Laves af durumhvede og vand, formes industrielt gennem støbte forme, som giver den karakteristiske “svampeform”. Sælges typisk tørret og koges på ca. 9–11 minutter.