Fiori

Generel beskrivelse:
Fiori er en dekorativ italiensk pastatype, der betyder “blomster” på italiensk. Den er formet som små blomster med hul i midten, hvilket giver pastaen et flot udseende og en god evne til at holde på saucer. Fiori bruges både i varme retter og i pastasalater, hvor formen bidrager til en indbydende præsentation.

Kendetegn:

• Små blomsterformede stykker pasta med hul i midten
• Dekorativ form, perfekt til festlige retter eller salater
• God til at fange lette og cremede saucer

Næringsindhold (ca. pr. 100 g tørret fiori):

• Energi: ca. 360–370 kcal
• Kulhydrater: 70–75 g
• Protein: 12–13 g
• Fedt: 1–2 g
• Kostfibre: 2–3 g

Farver:

• Klassisk lys gul (durumhvede)
• Kan også findes i blandingspakker med røde (tomat/rødbede) og grønne (spinat) varianter.

Fremstilling:
Laves af durumhvede og vand og formes gennem en industrielt støbt form, der giver den karakteristiske blomsterform. Pastaen sælges typisk tørret og koges på 8–10 minutter.