Figner

Generel beskrivelse:
Figner er frugterne fra figentræet (Ficus carica), som har været dyrket i Middelhavsområdet og Mellemøsten i tusinder af år. De er kendt for deres sødme, unikke konsistens og høje næringsværdi. Figner kan spises både friske og tørrede – i Danmark er de tørrede mest almindelige, men friske figner er populære som delikatesse i sensommeren og efteråret.

Kendetegn:

• Pæreformede frugter med tynd, spiselig skræl.
• Indvendigt fyldt med mange små spiselige frø, som giver en sprød konsistens.
• Smagen er meget sød og aromatisk.
• Fås i forskellige sorter, hvor farven kan variere fra grøn og gul til mørklilla næsten sort.

Næringsindhold:

• Højt naturligt indhold af frugtsukker, hvilket gør dem til en energirig frugt.
• Rig på kostfibre, som understøtter fordøjelsen.
• Indeholder mineraler som kalium, magnesium, calcium og jern.
• Indeholder antioxidanter, bl.a. polyfenoler.
• Tørrede figner er mere koncentrerede i energi og mineraler end friske.

Farver:

• Ydersiden kan være grøn, gul, lilla eller mørk violet afhængigt af sort.
• Indersiden er typisk rødlig til rosa med mange små kerner.

Fremstilling og anvendelse:

• Friske figner høstes modne, da de ikke modner efter plukning.
• Kan spises rå, i salater, til ost, i bagværk eller som dessert.
• Tørrede figner bruges ofte som snack, i müsli, kager eller energibarer.