Cynarin

Generel beskrivelse:
Cynarin er en naturlig kemisk forbindelse, der primært findes i artiskokplanten (Cynara scolymus). Stoffet hører til gruppen af polyfenoler og er kendt for at have antioxidative og leverbeskyttende egenskaber. Det forbindes ofte med støtte til fordøjelsen, reduktion af kolesterolniveauer og stimulation af galdeproduktionen. Cynarin bidrager til, at artiskok har en let bitter smag, som fremmer appetit og fordøjelse.

Kendetegn:

• Tilhører gruppen af polyfenoler (phenolsyre-derivat).
• Kendt for at stimulere galdeudskillelsen og dermed støtte lever- og galdefunktion.
• Bruges i kosttilskud rettet mod fordøjelse og kolesterolkontrol.
• Bidrager til artiskokkens karakteristiske smag.

Farver:
Cynarin er et farveløst til svagt gulligt stof, men da det oftest indtages gennem artiskok, forbindes det visuelt med plantens grønne og lilla nuancer.

Levesteder:
Cynarin findes naturligt i artiskok, som dyrkes i middelhavsområdet, Sydeuropa, Sydamerika og andre steder med mildt klima.