Citron

Generel beskrivelse
Citronen er en citrusfrugt med oval form, tyk gul skræl og saftigt, syrligt frugtkød. Den bruges både frisk, som saft, i madlavning, bagning og til smagssætning af drikke. Citronen er kendt for sin friske aroma og er en af de mest anvendte frugter i køkkenet verden over.

Dyrkning
Citrontræer trives i varme, solrige klimaer og dyrkes især i Middelhavslandene, USA, Indien og Sydamerika. De kræver veldrænet jord, regelmæssig vanding og beskyttelse mod frost. Citrontræer kan blomstre og sætte frugt flere gange om året, hvilket giver næsten kontinuerlig høst.

Ernæring
Citroner er en rig kilde til C-vitamin, antioxidanter og flavonoider, som styrker immunforsvaret og beskytter mod infektioner. De indeholder også små mængder B-vitamin, kalium og fibre. Citronvand er populært for sin forfriskende smag og fordøjelsesfremmende egenskaber.

Farver
Citroner er typisk klare gule, men umodne citroner kan være grønne.