Chili

Generel beskrivelse:
Chili (Capsicum annuum m.fl.) er en frugt i peber-slægten, kendt for sin stærke og krydrede smag. Den bruges både frisk, tørret og som krydderi i mange køkkener verden over. Chilier varierer meget i styrke – fra milde til ekstremt stærke – og giver både varme, aroma og farve til retter.

Dyrkning:
Chili trives bedst i varme og solrige forhold, ofte i drivhus i Danmark. De dyrkes fra frø, som sås tidligt på året, og planterne giver frugt hele sommeren og efteråret. Jo mere sol og varme, desto stærkere og mere aromatiske bliver frugterne.

Ernæring:
Chili er rig på C-vitamin, A-vitamin, B6-vitamin, kalium og antioxidanter. Det aktive stof capsaicin giver den stærke smag og menes at have en positiv effekt på forbrænding, blodcirkulation og immunforsvar.

Farver:
Chilier findes i mange farver: grønne, røde, gule, orange, lilla og endda næsten sorte – afhængig af sort og modenhed.