Carambol (Stjernefrugt)

Generel beskrivelse
Carambol, også kendt som stjernefrugt, er en tropisk frugt med en karakteristisk fem- til syvspidset stjerneform, når den skæres i skiver. Frugten har en tynd, spiselig skræl og saftigt frugtkød med en mild, frisk og let syrlig smag.

Dyrkning
Caramboltræet trives bedst i varme, fugtige områder og dyrkes primært i Sydøstasien, Caribien og Latinamerika. Det kræver veldrænet jord, rigeligt sollys og regelmæssig vanding. Træet blomstrer flere gange om året, hvilket betyder, at det kan give frugt næsten hele året.

Ernæring
Stjernefrugt er lav i kalorier, men rig på C-vitamin, fibre og antioxidanter. Den indeholder også mineraler som kalium og magnesium. Dog bør personer med nyresygdom være forsigtige, da frugten indeholder oxalsyre, som kan være problematisk i store mængder.

Farver
Carambol fås typisk i grønne nuancer, når de er umodne, og skifter til gyldengul, når de er modne.