Calcium

Generel beskrivelse:
Calcium er et mineral, som er afgørende for kroppens sundhed. Det er især kendt for sin rolle i opbygningen og vedligeholdelsen af stærke knogler og tænder, men det spiller også en vigtig rolle i musklernes funktion, nerveimpulser og blodets evne til at størkne.

Kilder til calcium:

• Mejeriprodukter: mælk, ost, yoghurt
• Grøntsager: grønkål, broccoli, spinat (dog kan oxalsyre hæmme optagelsen)
• Nødder og frø: mandler, sesamfrø (især tahin), chiafrø
• Fisk: sardiner og laks med ben
• Berigede fødevarer: fx plantemælk og juice tilsat calcium

Funktioner i kroppen:

• Styrker knogler og tænder
• Regulerer muskelsammentrækning (inkl. hjertet)
• Understøtter nervesystemets signaler
• Medvirker til blodets størkning

Mangel:
Calciummangel kan føre til svækkede knogler (osteoporose), muskelkramper og øget risiko for knoglebrud. Behovet er særligt stort hos børn, unge, gravide og ældre.

Farver:
Calcium i sig selv er et sølvhvidt metal, men i kosten forbindes det især med hvide (mejeriprodukter) og grønne (grøntsager) fødevarer.